就是愛旅行✿elaine chou

   

(2019.04.16 update) 昭和35年 (西元1960年) 創業的一蘭拉麵，啟源於九州‧福岡，全日本約40餘家分店，在拉麵業獲得廣泛人氣。主打豚骨湯頭，依喜好彈性調整「客製化」選擇，讓一蘭拉麵口耳相傳，迅速成為超人氣排隊美食。湯頭濃度、油膩度、香蒜份量、蔥、叉燒肉、秘傳醬料(辣度) 以及 麵條軟硬度，都可依個人喜好選擇，加上濃郁湯頭不死鹹，特製小麥粉製作而成的細麵，麵條滑順、Q彈有勁，絡繹不絕的排隊人潮就是品質保證。



位於道頓堀商圈的一蘭拉麵店，有著大大的醒目招牌。24小時營業，全年無休。






沿著道頓堀河邊行走，就能輕易找到位於道頓堀商圈的一蘭拉麵店。為了不影響其它人行走而造成不便，一蘭拉麵的排隊方式分為兩區，一區為接近店門口，而另一區則在店門口前面靠近河邊的道路，依續排隊等候。待店門口的人潮逐漸消化，店員就會請排隊的饕客挪位續等。




店員會在排隊等待的同時發放「客製化選單」，有日文、英文、中文、韓文供選擇，即使看不懂日文或英文的旅人，都能輕易點餐。


「客製化選單」
湯頭濃度 (清淡，普通，厚重)
油膩度 (無，清淡，普通，比較油膩，很油膩)
香蒜份量 (無，少許，普通，半片 ，一片)
蔥 (無，白蔥，青蔥)
叉燒肉 (不要，要)
秘傳醬料〈辣〉 (無，1/2倍，基本，加2倍，n倍 )
麵條軟硬度 (超硬，比較硬，普通，比較軟，特軟)
若不知如何挑選，建議選擇「基本 (普通)」最為保守。


除了客製化選單外，店員還會發放「追加菜單」供選擇。




一蘭拉麵係以食券販售機為結帳方式，點餐買券入場。而拉麵口味只有一種選擇，但可加選很多配料，如：叉燒肉、蔥、木耳、海苔、蛋、飯等等。食券販售機操作方式：1.先投錢 (機上會顯示投入金額) 2.按下拉麵按鈕 3.選擇加點配料 4.按下「おつり押 (退幣鈕)」按鈕 5.取食券 6.取回餘額。 (圖片2014年拍攝)


如需要拉麵加麵的旅人，請選擇「ラーメン+替玉」綠色按鈕。(圖片2014年拍攝)


(圖片2014年拍攝)




「まとめボタン2枚」代表2份(拉麵)，而残り金額1210円代表要找的金額。由於第一次操作，沒做功課的我們卡在那動彈不得(冏)，幸好店員適時來解救XD。(外面大排長龍，而我們研究一會兒又得拍照記錄，投入太多日圓才會有剩餘1210円，食券販售機以為我們還要再加選品項而無出券找零的動作，手忙腳亂之下，店員適時的幫忙解圍 (感恩)，原來是沒有按「おつり押 (退幣鈕)」才會卡卡XD。)


ラーメン 食券。
 

一蘭拉麵裡每區外都有「空席案內板 (空位顯示機)」可供查詢，哪些位子有空位就可以自行挑選入座。因為是外國旅人，店員則貼心地帶我們入座。 


一蘭拉麵坐位區設有擋板，即使是獨自一人享用拉麵也不會覺得尷尬；若是與親友一同前往，中間擋板為活動式，可將擋板收起來，相當方便！


一蘭拉麵日文介紹。


每個座位都設有自助水機(冷水)，可自行取杯飲用。


入座後，按下座位前的呼叫按鈕 (紅色按鈕)，「客製化選單」與稍早購買的「食券」請一同交給服務人員。約莫片刻，一蘭拉麵登場，服務人員會把「追加菜單」放回桌上並且將前方竹廉拉下。


享受拉麵的幸福時光，來臨 ～ 日本拉麵給人的印象就是湯頭偏鹹，由於日本人吃麵不太喝湯，所以每碗麵的湯汁都不多。而一蘭拉麵最讓台灣旅人讚許的部份，就是湯頭濃郁不死鹹，這也是一蘭拉麵最吸引人而成為超人氣排隊美食的原因之一。精燉濃厚的豚骨湯頭，在春櫻盛開的季節裡享用，幸せ ～ 特製小麥粉製作而成的細麵，麵條滑順、Q彈有勁，但elaine個人較偏愛一風堂的麵條口感，不知是否選錯口感而導致這樣的錯覺？(elaine麵條軟硬度選擇〝基本〞。) 叉燒肉則是相當彈牙，沒有肉騷味；elaine最懷念的日本青蔥則是與之前記憶裡的一樣，相當美味，完全不輸三星蔥。Leo還把一蘭拉麵的湯喝個精光，還直說太好吃了，難怪外面排隊人潮絡繹不絕！


當然，若是吃到一半還想再加點時，「追加菜單」就能派上用場。把想加點的品項寫上後，按下座位前的呼叫按鈕 (紅色按鈕)，服務人員就會為您服務。PS. 若是需加麵的服務，請將湯汁留至少一半的湯量方可加麵。
 

一蘭拉麵 道頓堀店本館
電話：06-6212-1805
席數：83席
營業時間：24小時 年中無休
交通：地下鉄 なんば駅 (14番出口) 徒歩4分／地下鉄 日本橋駅 (2番出口) 徒歩5分
地址：〒542-0084 大阪府大阪市中央區宗右衛門町7-18

一蘭拉麵 道頓堀店別館
電話：06-6210-1422
席數：170席 (テーブル席：110席／方桌座位:60 席)
營業時間：24小時 年中無休
交通：地下鉄 なんば駅 (14番出口) 徒歩3分／地下鉄 日本橋駅 (2番出口) 徒歩4分
地址：〒542-0071 大阪府大阪市中央區道頓堀1-4-16

一蘭拉麵 心齋橋店
電話：06-6252-5775
席數：40席
營業時間：8:00-22:00
交通：心斎橋駅(4-B番出口) 徒歩3分
地址：〒542-0085 大阪府大阪市中央區心齋橋筋1-3-29 Miya Plaza心齋橋1F
一蘭拉麵官方網站

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