就是愛旅行✿elaine chou

      

(2021.05.31 update) 做菜是一門藝術，看著廚師拿著鐵鏟在鐵板上飛快的翻炒，更是一種享受。而堅持選用新鮮、自然的食材，製作口味獨特的鐵板料理，則是elaine對小陽鐵板燒的第一印象。這裡沒有過多的裝璜，走的是乾淨、舒適的用餐環境。一間不算大的店裡，總有絡繹不絕的人潮，大部份會來用餐的人，幾乎都是熟客，而我們也是其中之一。因為高CP值，自然而然就會不自覺的一來再來！



自2010年開始，每隔一段時間，我們就會不自覺的蒞臨「小陽鐵板燒」，像是著了魔似的，這麼過了數載，依舊不變。『在平民的價位裡，有著動人的美味！』是我們對「小陽鐵板燒」貫有的評價。簡單的食材，透過鐵板加熱，而翻炒出不同於他店的鐵板料理，這就是主廚呂坤陽的拿手功夫，也因為如此，才有2013年開幕的「小陽鐵板燒2店」。2015年8月7日「小陽鐵板燒3店」於家樂福新楠店續力登場。
 



小陽鐵板燒2店，同樣位於高雄市楠梓區右昌街上。
 

小陽鐵板燒-價目表 (2021年5月的價目表，圖片出自於小陽鐵板燒粉專)
凡點主廚套餐、全餐，附兩樣青菜／白飯、湯、飲料、冰淇淋，無限量供應；未點餐者，需加共餐40元，即可享用白飯、湯、飲料、冰淇淋 (無限量供應) PS.單點不可折抵共餐40元。
 

自助區的白飯、湯、飲料、冰淇淋，由客人自行取用。




依經驗，大部份的飲料為紅茶。


無限量供應白飯，讓不少學生族群成為小陽鐵板燒的老主顧。


飲料


雖然是無限量供應，但湯品也絕不馬虎，料多實在，讓人感受到小陽鐵板燒的用心。


不定時更換湯品總類。


冰淇淋採用小美冰品，約有4種口味供選擇。


近期只要入店用餐，就會有一盤小菜免費招待，有時是滷豆乾，有時是涼拌海帶等。






假日用餐時間，幾乎坐無虛席，建議先預約或是提早入店用餐。


主廚小陽熟練的烹煮每一份食材，將鐵板料理製作出最簡單的美味，而在用餐時，也會親自詢問客人『味道可以嗎？』；對較熟的客人，更會詢問『菜，夠嗎？』如此用心經營的老闆，讓主顧客越來越多。


elaine覺得老闆小陽長相有些酷似「投手王建民」，身高、體魄也頗有王建民的架勢 (PS.其實2010年時更像，只是elaine當時沒有拍攝XD)。


在小陽鐵板燒內，有多道料理是可供2種口味做選擇，分別為原味、黑胡椒口味，而elaine則是偏愛原味，只因簡單就是美味。當然還是有不少客人，會挑選黑胡椒口味當桌上佳餚。




鐵板上滋滋作響的牛排煎得香味四溢，再淋上些許醬油提色後起鍋，就是「6.6盎司大菲力牛排」，原味七分熟口感。elaine特愛嫩牛肉，無筋口感，經主廚小陽介紹後，特地挑選此全餐，果然吃得出牛肉本身的味道，粉嫩而不老的七分熟剛剛好，再加上小陽自炒的油蔥酥一同品嚐，更是對味。


原味香蒜雞腿。雞腿經過慢火在鐵板上加熱，需要耐性等待，才有美味佳餚上菜。雞腿部份本身就極嫩，經主廚小陽慢火煎至金黃色後，再加上蔥、自製油蔥酥等翻炒而成。這是小陽鐵板燒獨特口味の鐵板料理，若是首次蒞臨的旅人，可點「原味香蒜雞腿」當作初體驗，保證物超所值。


這是2013年拍攝的原味香蒜雞腿。




小陽鐵板燒的原味松板豬排，與一般平價鐵板燒的松板豬完全不同，小陽家的完全沒有筋，口感嫩而有彈性，會讓人忍不住而一口接一口。




主廚會先將中卷在鐵板上切斷，再悶煮加熱後淋上醬料，起鍋而成「香煎中卷」，吃得出海鮮原味，若重口味的人可再沾盤上附贈醬料也很對味。






「橙醬鮭魚」上菜了！其實elaine很怕鮭魚本身的腥味，但小陽家的鮭魚卻出奇較沒腥味，這讓elaine直覺不可思議，而嚐鮮了好幾口。鮭魚肉質結實而彈牙、美味，若怕腥味的人，建議要趁熱享用。




有較多油脂的冰島鱈魚，是elaine常點的料理之一。鱈魚本身較沒腥味，而外皮再裹上一層麵粉而煎到酥脆，口感極佳。


  

使用蔥、薑、蒜、洋蔥、九層塔等辛香料爆炒蟹肉，再打上蛋汁而成「香層蟹肉」，口味獨特又下飯，且蟹肉份量頗多，算超值。
  

由於完全沒有魚腥味，「醬燒多利魚」是elaine除了鱈魚外，第2種會點的魚類。把多利魚裹上一層麵粉而煎至金黃後，再淋上醬料就能上桌，魚肉口感細緻且無魚刺，適合不太會挑魚刺的旅人。


  

帶頭去殼的「香煎草蝦」，是elaine常點的料理之一。偏愛海鮮的我們，喜歡草蝦煎、悶到酥脆口感，由於食材新鮮，單吃就很美味，若沾一點醬料一起品嚐，味道更對味。
  

2013年所拍攝的「香煎草蝦」。
  

花枝有2種口味供選擇，分別為「芹爆花枝」與「香煎花枝」。在點餐時，若沒有特別向服務人員說要哪種口味，主廚會依據菜單上的「芹爆花枝」烹煮給客人。「芹爆花枝」是市面上常見的西洋芹炒花枝。西洋芹口感較脆、花枝軟嫩可口，對愛海鮮的我們來說，也是常點的菜色之一。
 

「香煎花枝」則是花枝的另一種選擇，點餐時我們常會說『花枝、原味』。花枝裹粉煎至金黃色後，再與蔥、油蔥酥一起翻炒而成「香煎花枝」。口感酥脆像是酥炸過，而花枝仍舊保有那份軟嫩之感，讓elaine吃到感動萬分 おいしい，すごい 讚！
 

香煎花枝單吃就相當美味，也可沾醬一起吃，味道更佳。
    

「豆鼓鮮蚵」也分原味及黑胡椒口味2種，而我們只點過「原味」。同樣將鮮蚵裹粉後煎至金黃色，再與蔥、油蔥酥等辛香料，翻炒而成。由於elaine不敢吃鮮蚵，此道料理是Leo獨享，據Leo轉述鮮蚵外皮酥脆、肉質肥美，相當好吃。


  

與洋蔥、些許西洋芹、蔥，翻炒而成「糖醋蝦球」，味道酸酸甜甜的，在炎炎夏日裡有開胃效果。蝦球份量算多，讓我們吃得很過癮。


  

「鐵板豬肉丼」是由豬肉、蛋、洋蔥與蔥等，於錫箔紙包裝後，在鐵板上加熱而成。豬肉口感嫩且無筋，很好吃；鐵板豬肉丼口味像壽喜燒，若喜歡吃壽喜燒的旅人可以參考看看。


 

點選「主廚套餐」、「全餐」時，會附兩樣青菜，大部份會是高麗菜和豆芽菜，當然有時也會更換其它菜色。小陽鐵板燒的特色是平價風格，青菜份量比起其它平價同業多，相當物超所值，就連菜價高昂的颱風期間都沒有明顯減量。若是坐在鐵板吧台時，就會使用鐵板盛裝青菜。
  

若是坐在吧台外的方桌，青菜會用瓷盤盛裝，而青菜份量會依人數點選餐點而不同，此為三份全餐的高麗菜份量。
  

三份全餐的豆芽菜份量。
  

「菲力特餐」：醬燒多利魚、香煎草蝦、香煎花枝、菲力牛排、兩樣青菜1人份，若共餐需再加價每人40元。「主廚套餐」的特色是：份量比全餐少，卻可以享受到多樣的鐵板料理。
  

香煎草蝦的份量是2尾。
  

醬燒多利魚
  

香煎花枝
  

七分熟的菲力牛排，是elaine強推在小陽鐵板燒的牛排料理。
  

1人份的兩樣青菜，因當時坐在吧台外的方桌，而使用瓷盤盛裝。
  

「海陸特餐」：醬燒多利魚、香煎草蝦、香煎花枝、香蒜雞腿、兩樣青菜1人份，若共餐需再加價每人40元。特餐的份量都會比全餐少一些，但香蒜雞腿的份量並沒有減量，精打細算的旅人可以參考看看，蠻划算的。此為原味香蒜雞腿，另有黑胡椒口味能選擇。
  

醬燒多利魚
  

香煎花枝
  

香煎草蝦
  

「小陽B餐」：牛肉片／羊肉片／豬肉片〈黑胡椒口味〉，三選一、蟹肉+花枝、兩樣青菜1人份，若共餐需再加價每人40元。


西洋芹炒蟹肉、花枝。


 

另外單點部份(單點不可折抵共餐40元)：椒鹽杏胞菇
  

將新鮮杏胞菇切片後，於鐵板煎熟再淋上些許奶油就能起鍋。味道新鮮又甜美，是我們常點的料理之一。
  

香煎豆腐的份量頗多，算是小陽鐵板燒裡最常被單點的料理之一。煎豆腐與油蔥蘇、青蔥一起品嚐，味道更佳。


  

先將蛋打散再加入起司、碎火腿，淋上鐵板煎至金黃色後，捲起而成的起司蛋捲，是elaine超推的單點料理，口感類似蛋捲，非常美味。
 

前陣子小陽鐵板燒有打卡活動(活動依店家為主)，只要在facebook粉絲團上打卡就送「蔥花蛋」，我們也參加過，超划算。
 

蔥花蛋，一直是elaine最愛的鐵板燒料理之一。
  

荷包蛋
 

將蛋打在鐵板上，再淋上醬油後，使用鐵鏟翻炒而成的「滑蛋」，口感不同於荷包蛋或蔥花蛋，有興趣的旅人可以試試。


 

鐵板燒最重要的，除了「食材新鮮度」外，就是「火侯控制」，一份好吃的鐵板料理，要歸功於廚師的功力。然而平價又美味的小陽鐵板燒，在老闆小陽的用心堅持下，人潮是最直接的回饋。看著主廚小陽，在鐵板台上將所有料理忠實呈現，而豐富了客人視覺與嗅覺的完美體驗。我們不禁芫爾一笑，常常在吃飽喝足的同時，也看得出神了，原來看著主廚有調理的做菜，就是一種享受。

小陽鐵板燒
營業時間：AM11:00 ~ PM02:00／PM05:00 ~ PM09:00
1店：高雄市楠梓區右昌街372號之1 (週一店休) 電話：(07)368-1508 (目前暫時店休)
2店：高雄市楠梓區右昌街767號1樓 (週二店休) 電話：(07)363-0258
3店：高雄市楠梓區土庫一路60號 (家樂福新楠店) 電話：(07)353-8489 ／ 營業時間：AM11:00 ~ PM09:00 (無公休日)
小陽鐵板燒臉書粉專
小陽鐵板燒家樂福新楠店粉專
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