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金門最具代表性的美食莫過於金門高梁酒，每一年金門酒廠的營業額都屢創新高，是金門縣的金雞母。金門高梁酒的創史人葉華成，創建金門酒廠前身「九龍江酒廠」。在民國38年，國軍撤退金門，胡璉將軍喝了他釀的高梁酒後驚為天人。後來以一紙軍令，酒廠被政府徵收並委派葉華成擔任酒廠的技術課長。而葉氏酒釀蛋就是由葉華成的姪媳婦呂梨真製作，成為金門第一家酒釀蛋。

文臺寶塔建於明朝洪武20年 (西元1387年)，以花崗岩石條砌成的五層六角形實心塔。在600多年前是附近海域船隻的航行指標，被列為金門國定二級古蹟。


文臺寶塔位於金城鎮古城村金門城南磐山南端。


正面寫著「文臺寶塔」字樣。




原址位於文臺寶塔旁的葉氏酒釀蛋 (已搬遷)。




不起眼的小店，卻是金門高梁酒創史人葉華成的姪媳婦開設的。




金門第一家 (金門唯一) 葉氏酒釀蛋。


葉氏酒釀蛋簡介。


乍看之下與平常吃的茶葉蛋沒有兩樣，卻飄有微微薰香的高梁酒香。氣味四溢，令人食指大動。葉氏酒釀蛋以高梁、大麥、小麥、小米、玉米等穀類先行發酵製成酒釀，再以新鮮雞蛋培製而成。味道卻有高梁酒的苦味卻會回甘 (就是酒釀的味道) 。酒釀蛋黃滷得微微濕潤，口感甚佳。對平時有喝酒的旅人來說，葉氏酒釀蛋是相當迷人的。elaine 平時是不喝酒的，所以覺得味道微苦 (酒的苦)。但卻很中Leo的胃蕾，再外帶了幾顆回台灣慢慢享用。


葉氏酒釀蛋名片。


葉氏酒釀蛋名片背面。


六百餘年歷史的文臺寶塔，曾是船隻航行指標。微薰高梁酒香，金門第一家葉氏酒釀蛋，是別的地方吃不到的。旅行金門，訪古蹟、啖美食，漫遊百年古城。

葉氏酒釀蛋
手機：0937-699878、0937-699178
地點：文臺寶塔通往葉華成故居 (金門高梁酒史館) 路旁

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